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Existem várias variações da dieta low carb, com diferentes restrições à quantidade e ao tipo de carboidratos permitidos durante o programa. O que todas elas têm em comum é que o principal nutriente da alimentação necessita ser a proteína- obtida de fontes como as carnes, ovos e laticínios- seguida de gorduras “boas” para a saúde, como o azeite.


Todavia pra fazer a dieta low carb não basta só acrescentar o consumo de proteína e suprimir os carboidratos; e também não perder gordura, a dieta feita de maneira errada podes até botar a saúde em risco. Saiba como funciona a dieta low carb e encontre uma recomendação de cardápio nutritivo e com poucos carboidratos.


Em um plano alimentar habitual o consumo de carboidratos tem que continuar entre quarenta e cinco-55% do total de nutrientes ingeridos diariamente. De imediato pela dieta low carb a ingestão diária de carboidratos permanece abaixo de 20% do total de calorias consumidas. A mais famosa das dietas low carb é a dieta Atkins, lançada nos anos 70 pelo médico norte-americano Dr. Robert Atkins e que atualmente tem milhões de seguidores em o mundo todo.


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Mais pouco tempo atrás tivemos o surgimento da dieta Dukan, lançada pelo médico francês Pierre Dukan depois de uma adaptação do modo Atkins. Também um fenômeno mundial, a dieta Dukan prega um consumo muito restrito de carboidratos e uma ingestão de proteínas de grande valor biológico, restringindo açúcares, refrigerantes e demasiado alimentos processados.


O principal propósito da dieta low carb é obrigar o corpo a usar gordura como sua principal referência de energia na condição de corpos cetônicos que vão substituir a glicose obtida através dos carboidratos. Quando isto acontece, o corpo humano está em cetose, que poderá ser determinada como um estado metabólico onde o corpo humano não mais obtém energia a partir da glicose. Até alguns anos atrás a orientação predominante para perder gordura era suprimir a ingestão de gorduras. Como os números alarmantes de obesidade mundial podem afirmar, essa estratégia não dá certo em enorme prazo, já que as gorduras são necessárias pro organismo e bem como trazem mais saciedade.


Ademais, o alto teor de carboidratos provoca uma extenso variação pela glicose sanguínea, o que por tua vez se traduz em fome insuficiente tempo após a refeição. Isto em razão de nossas células devem de insulina pra poder reunir a glicose, e o hormônio produzido pelo pâncreas não para de “trabalhar” enquanto não arredar o excedente de açúcar da circulação. No momento em que isto ocorre, nosso cérebro recebe um sinal de que necessita de mais glicose, e você logo depois começa a sentir fome.


A insulina também auxilia a estocagem de energia na forma de gordura, e dificulta a remoção dos lipídios neste instante armazenados. Isto é: a insulina inibe a lipólise (queima de gordura como fonte de energia) e estimula a lipogênese (produção de gordura). E é exatamente aí que está um dos maiores proveitos das dietas low carb. O pequeno consumo de carboidratos leva a uma redução drástica na liberação de insulina, o que se traduz em uma superior mobilização dos estoques de gordura pra serem utilizados como referência de energia. E com menos insulina pela circulação, outro efeito é um maior controle do apetite (principlamente por doces), pelo motivo de as taxas de glicose pela circulação tendem a variar com menos intensidade.


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A digestão das proteínas necessita de muito mais energia do corpo humano que a quebra dos carboidratos, e como consequência, há uma aceleração do metabolismo como resposta ao acrescentamento do consumo de proteínas. Os aminoácidos assim como são significativas para a formação de músculo, que por sua vez gasta mais energia do que o tecido adiposo.


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E por último, as proteínas ajudam a controlar o apetite, que não causam um pico de insulina e ainda por cima retardam o esvaziamento gástrico. Cada grama de glicogênio retém mais um menos 3 gramas de água, o que auxílio a esclarecer por causa de é comum ganhar peso após o consumo de pães e massas. Como não há carboidrato pra repor os estoques de glicogênio no fígado, o excesso de líquido é eliminado nos primeiros dias da dieta pela urina.



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